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釀酒設(shè)備與酒的產(chǎn)量有什么關(guān)系?

發(fā)布于：2019-09-11 16:27:40  來(lái)源：http://m.tersatig.cn

　　白酒是由釀酒設(shè)備生產(chǎn)的白酒。在整個(gè)釀造過(guò)程中，影響白酒產(chǎn)量的因素很多。比如:葡萄酒所用的顆粒，受其品質(zhì)、干濕、飽滿等程度不同，出的酒也會(huì)有所不同。所以對(duì)于釀酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，由于不同的廠家選擇不同的原料，再加上釀酒工藝不一樣，所以葡萄酒的產(chǎn)量也會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，釀造速度和釀造設(shè)備比較接近，這就需要根據(jù)選擇的需要來(lái)選擇釀造設(shè)備。
　　選擇釀酒設(shè)備時(shí)注意以下幾點(diǎn):
　　1、冷卻器選擇較大的冷卻表面，即冷卻器與水接觸面積較大。
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　　市場(chǎng)上的一些釀酒設(shè)備的冷卻器，剛出酒的時(shí)間很短，出酒已經(jīng)很燙了，不斷改變循環(huán)水不能達(dá)到理想的冷卻效果，這肯定是不可能的。
　　2、防止選用壓力釀造設(shè)備。
　　1)壓力鍋爐每年進(jìn)行一次檢查，并取得鍋爐運(yùn)行合格證。年費(fèi)約幾千元;2)壓力鍋爐在使用過(guò)程中操作不當(dāng)，存在隱患;3)壓力鍋爐在使用時(shí)壓力過(guò)大，蒸酒溫度過(guò)高，高佛點(diǎn)的酒在酒中流動(dòng)，所以蒸酒有一種混合的味道。
　　需要注意的是，判斷釀造設(shè)備是否處于壓力狀態(tài)有兩種方法:1。2、管口是否逐漸變小。
　　3、選擇液體蒸餾方法時(shí)，一定要選擇雙底鍋。如果進(jìn)料200斤以上，建議選擇鍋爐式蒸汽加熱釀造設(shè)備。
　　4,酒的釀造設(shè)備和比例,酒率主要取決于發(fā)酵設(shè)備影響比例不大,但冷卻和密封好,蒸汽生產(chǎn)不均勻壓縮氣體設(shè)備可以提高葡萄酒的速率在一定程度上,此外,良好的釀造設(shè)備可以進(jìn)一步提高純度和香味的葡萄酒。
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